菜の花とあさりのみぞれあえ

作り方

1. 1なべで湯カップ1+2/2を沸騰させて、塩小さじ1を入れて溶かす。菜の花を約20秒間ゆでて取り出し、流水にさらして水けをきる。
2. 2別のなべにあさり、酒カップ1/4を入れて、アルミ箔でふたをして、約3分間強火にかける。あさりの殻が開いたら、火を止めて身を取り出す。ゆで汁はとっておく。
3. 3大根をすりおろして、レモンの汁を絞って加え、酢小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1強、砂糖少々、のゆで汁小さじ2も加えて混ぜる。
4. 4の菜の花、のあさりの身にを加えてあえ、器に盛る。