材料 (2人分)

  • 菜の花 10本
  • あさり 10コ
  • 大根 70g
  • レモン 1/6コ
  • 塩
  • 酒
  • 酢
  • 薄口しょうゆ
  • 砂糖

作り方

  1. 1なべで湯カップ1+2/2を沸騰させて、塩小さじ1を入れて溶かす。菜の花を約20秒間ゆでて取り出し、流水にさらして水けをきる。
  2. 2別のなべにあさり、酒カップ1/4を入れて、アルミ箔でふたをして、約3分間強火にかける。あさりの殻が開いたら、火を止めて身を取り出す。ゆで汁はとっておく。
  3. 3大根をすりおろして、レモンの汁を絞って加え、酢小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1強、砂糖少々、のゆで汁小さじ2も加えて混ぜる。
  4. 4の菜の花、のあさりの身にを加えてあえ、器に盛る。