にらまきかつ

作り方

1. 1にらは長さを3等分にし、豚肉は脂を少し切り落とす。まな板にラップフィルムを広げ、豚肉3枚の端を少し重ねて並べる。上からもラップフィルムをかぶせてめん棒でたたいてのばし、上のラップフィルムをはずして、塩・こしょう各少々をふる。
2. 2豚肉に、にらとすりごまをそれぞれ1/4量のせて、うず巻き状に巻く。巻き終わりに強力粉少々(分量外)をつけてとめ、同様に残りも巻く。強力粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。
3. 3フライパンに深さ3cmくらいまで揚げ油を入れ、180℃に温める。を入れ、途中返しながら5〜6分間、表面がきつね色になるまで揚げる。
4. 4食べやすく切って皿に盛り、好みでとんかつソース、マヨネーズ、からしじょうゆをつけて食べる。