鶏ささ身のクリーム煮

作り方

1. 1セロリは繊維を取り、薄切りにし、たまねぎも薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
2. 2鶏ささ身は筋を取り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにバター大さじ1を溶かし、鶏ささ身の両面に焼き色がつくまで、軽く焼いて取り出す。
4. 4のフライパンにバター大さじ1をたし、を加えてざっといためる。
5. 5に白ワイン、生クリーム、固形スープの素、水カップ1/4、粒マスタードを順に加えて混ぜ、ソースをつくる。
6. 6にのささ身を戻し入れ、軽く煮てソースにとろみがついたら、塩、こしょう各少々で味を調え、皿に盛る。