小松菜と切りもちのスープ

作り方

1. 1広口のなべや深めのフライパンなどに湯を沸かして、小松菜は切らずに根元から入れてゆでる。葉、茎がともにしんなりしたら上げ、4cm長さに切る。鶏ささ身は筋を取り、4等分にそぎ切りにして、塩・こしょう各適宜をふる。もちは4等分に切る。
2. 2なべでごま油を熱し、のささ身を入れて表面の色が変わるまでいためる。小松菜を加えてサッといためたらスープを注ぎ、弱めの中火にする。
3. 3のもちをに加え、塩・こしょう各適宜、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2で味を調えて、もちが柔らかくなるまで火を通す。盛りつけて好みでこしょう少々をふる。