材料 (4人分)

  • 下仁田ネギ 2本
  • 牛ロース肉(薄切り) 200g
  • 大根 400g
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆タレ(A)
  • ポン酢 1/4カップ
  • 煮切り酒 1/4カップ
  • 一味トウガラシ 適量
  • ☆衣(B)
  • 卵 2個
  • パン粉 150g

作り方

  1. 1下仁田ネギは、白い部分を5mm厚さの斜め切りにし、青い部分は粗みじんに切る。
  2. 2牛ロース肉を広げ、(1)のネギの白い部分を乗せて巻く。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、(1)のネギの青い部分を炒め、バットに広げて冷ます。
  4. 4衣Bの卵を割りほぐし、(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、175度の油で揚げる。
  5. 5大根をすりおろし、軽く水気を切り、タレA、(3)のネギを加えて混ぜ合わせる。
  6. 6器に(4)のフライを盛り、(5)を添える。

ポイント