マッシュルームとにらのスープ

作り方

1. 1マッシュルームは石づきを1cm残して切り、縦四つに切る。にらは4cm長さに切る。
2. 2のマッシュルームをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。
3. 3なべにサラダ油大さじ1/2を熱し、を弱火でじっくりいためる。
4. 4マッシュルームから出た水分が蒸発したら、紹興酒、鶏ガラスープを加える。
5. 5沸騰してきたら、火を弱めてアクを取り、塩・こしょう各少々で味を調えて、のにらを加え、器に盛る。
6. 6ごま油少々を回しかける。