たたみいわしと細ねぎの炒めうどん

作り方

1. 1細ねぎの青い部分を小口切りにし、ベーコンは8mm幅に切る。
2. 2中華なべを熱し、サラダ油大さじ2を入れる。
3. 3たたみいわしを1枚ずつ、にくぐらせ、軽く両面を焼いて取り出す。
4. 4のなべにのベーコンを入れていため、脂が出てきたらうどんを入れる。
5. 5に紹興酒を加え、あおりがらいため、しょうゆ大さじ1をなべ肌から加えて、塩少々で味を調える。
6. 6の細ねぎを加え、サッと混ぜ、皿に盛る。紅しょうがと割ったをうどんの上に盛る。