鶏もも肉のカレー風味

作り方

1. 1鶏もも肉は関節の部分から二つに切り離して、皮に包丁を約3cm間隔に入れる。こしょう少々をふる。
2. 2フライパンにオリーブ油少々を薄くひいて熱し、を皮目から入れて約3分間強火で焼く。途中で上下を返す。
3. 3たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。トマトは5mm角に切る。
4. 4フライパンから鶏肉を取り出す。なべにオリーブ油大さじ2を入れて強火で熱する。のたまねぎ、にんじん、にんにくを加えていためたら、カレー粉、白ワイン、スープ、再び鶏肉を身の側から加えて中火で約5分間煮る。強火にして揺すりながら約3分間煮詰めたら、鶏肉を取り出して器に盛る。なべに生クリーム、のトマトを加えて中火で約2分間煮詰めてソースにする。
5. 5鶏肉の上にソースをかける。あればバジル、ローズマリー、エストラゴン、タイムなど好みのハーブ類を適宜飾る。好みでバターライス(分量外)を添える。