鶏なべ

作り方

1. 1鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。レバーは氷水に約10分間つけて、一口大に切り、サッと下ゆでする。
2. 2ボウルに鶏ひき肉、【A】の材料を入れて混ぜ合わせ、一口大にまとめる。
3. 3大根は一口大の乱切りにして、15分間くらい下ゆでする。せりは根元を落とし、長さを3〜4等分する。ごぼうはささがきにし、水にさらし、なべに入れる前に水けをきる。ねぎは小口切りにして流水で洗い、水けをきる。
4. 4土なべにだし、酒を沸かし、【B】の材料を加える。〜の材料をねぎを除いて順に加えて煮る。煮えたものから、ねぎ、一味とうがらしを薬味にして食べる。