トムヤムなべ

作り方

1. 1えびは塩水の中ですすぎながら尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
2. 2白菜は食べやすい大きさにザク切り、セロリは筋を除いて薄い斜め切りにし、エリンギは縦に2〜4等分に手で裂く。トマトはヘタを除いてくし形に切る。
3. 3なべに湯カップ6を沸かし、トムヤムクンスープの素を溶き、ハーブ類、とうがらし2種、ナムプラー大さじ3を加える。セロリ、エリンギ、白菜、あさり、えびの順に加えて、トマト、レモン汁を加える。ナムプラー少々で味を調え、香菜を加える。好みでピーナツ油少々をたらす。