ソーセージ入りミートソース

作り方

1. 1ソーセージ、たまねぎ、にんじん、セロリはそれぞれみじん切りにする(野菜は一緒にフードプロセッサーにかけて細かくしてもよい)。
2. 2白ワインの分量のうち、大さじ2をひき肉にかけて、ほぐす。
3. 3なべにバター大さじ1+1/2を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリをしっかりいためる。、ソーセージも加えてさらによくいためる。
4. 4に残りの白ワインを加えてアルコールをとばし、トマトの水煮、トマトペーストを加え、弱火で2時間以上ゆっくりと煮込む。仕上げに塩・こしょう各少々、ナツメグで味を調える。