サーモンのマリネ

作り方

1. 1さけは皮を取り除いて砂糖大さじ1+1/3をまぶし、こしょう少々をふる。適当な大きさにちぎったディルとともに脱水シートに包み、40〜50分間おく。
2. 2シートをはがし、さけを【マリネ液】の材料とともに厚手のポリ袋に入れ、3時間以上つけ込む。
3. 3飾り用のディルは適当な大きさにちぎり、レモンは薄切りにして4等分にする。
4. 4さけを【マリネ液】から取り出し、薄いそぎ切りにして皿に盛る。ディル、ケイパー、レモンを散らし、サワークリームを添える。