材料 (5〜6人前)
- 牛もも肉400g
- 【A】
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ1+1/2
- 砂糖小さじ2〜3
- しょうが汁小さじ2
- クミンパウダー少々
- チャイブ適宜
- かたくり粉適量
- 揚げ油
作り方
- 1ボウルに牛肉と【A】の材料を入れ、手でもみ込んで20分間おいたあと、かたくり粉をたっぷりまぶす。
- 2密閉容器にかたくり粉を薄く敷き、を並べ、上にかたくり粉をふってさらにを重ねる。これをくり返して全量を入れ、ふたをして冷蔵庫で1時間〜一晩おく。
- 3170℃の揚げ油でを30秒間ほど揚げる。カリッとしたら油をきって器に盛り、ザク切りにしたチャイブをあしらう。