材料

  • ぶり 4切れ
  • 卵黄 2コ分
  • 大根の葉 少々
  • しょうゆ
  • みりん
  • 酒
  • 砂糖

作り方

  1. 1バットにしょうゆ大さじ5、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1を合わせる。半分に切ったぶりを半日以上浸して下味をつける。
  2. 2大根の葉は色よくゆで、ごく細かく刻み、水けを絞る。卵黄に加え混ぜる。
  3. 3天板にオーブン用の紙を敷いてぶりを並べ、250℃のオーブンで6〜7分間焼く。はけでをぽってりとのせ、オーブンに戻し、表面が乾いたら取り出す。