材料 (2人分)
- 冷やご飯茶碗1杯分
- きゅうり1本
- ミニトマト8コ
- バジル4枚
- 紫たまねぎ1/4コ
- にんにく1/2かけ
- 豆の缶詰60g
- 白ワインビネガー大さじ3
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1きゅうりは2cm角、ミニトマトは縦4等分に切り、バジルは手でちぎる。紫たまねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 2大きめのボウルにをすべて入れ、豆の水煮、冷やご飯を加え、白ワインビネガーとオリーブ油大さじ3を入れる(冷やご飯にかけるように注ぐと、冷やご飯がほぐれやすい)。
- 3塩、こしょうで味を調えながら、混ぜ合わせ、器に盛る。