いわしのフリット

作り方

1. 1レモンをくし形に切り、皿に盛る。
2. 2紙をまな板に敷き、いわしを手開きにした後、縦2等分にする。
3. 3小さめのフライパンにオリーブ油カップ1/3を入れて火にかけ、いわしに塩、こしょうをふり、強力粉をまぶしつける。
4. 4のオリーブ油にはしの先を入れて泡が立つようになったら中火にし、のいわしをじっくり揚げる。
5. 5きつね色に揚がったら、皿に盛りつける。好みで塩を添えても。