豚肉とえびのシューマイ

作り方

1. 1豚肉は2mm厚さに薄切りにしてから細切りにする。向きを変えて2mm角に切る。えびは殻をむいて5mm厚さの輪切りにする。たまねぎはみじん切りにする。
2. 2ボウルにを入れ、塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ1を加えて、手で握りつぶすようによく混ぜる。豚肉の脂が溶け出してしっとりしてきたら、かたくり粉小さじ2を加えてさらに混ぜ、全体に行き渡らせる。
3. 3シューマイの皮を手のひらに広げてを上にのせ、手を軽く握りながら茶きん状に絞り込んで形をつくる。シューマイの上の部分をへらで平らにする。底になる部分も押さえて平らにする。
4. 4蒸し器に湯気が立ってからレタスを敷き、を上に並べてふたをして、強火で5分間蒸す。
5. 5【マスタードじょうゆ】の調味料を合わせて、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。シューマイにつけて食べる。