材料 (8コ分)

  • シューマイの皮 8枚
  • 豚ロース肉 200g
  • 芝えび 80g
  • たまねぎ 1/3コ
  • レタス 2枚
  • 【マスタードじょうゆ】
  • 粒マスタード 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • かたくり粉

作り方

  1. 1豚肉は2mm厚さに薄切りにしてから細切りにする。向きを変えて2mm角に切る。えびは殻をむいて5mm厚さの輪切りにする。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2ボウルにを入れ、塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ1を加えて、手で握りつぶすようによく混ぜる。豚肉の脂が溶け出してしっとりしてきたら、かたくり粉小さじ2を加えてさらに混ぜ、全体に行き渡らせる。
  3. 3シューマイの皮を手のひらに広げてを上にのせ、手を軽く握りながら茶きん状に絞り込んで形をつくる。シューマイの上の部分をへらで平らにする。底になる部分も押さえて平らにする。
  4. 4蒸し器に湯気が立ってからレタスを敷き、を上に並べてふたをして、強火で5分間蒸す。
  5. 5【マスタードじょうゆ】の調味料を合わせて、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。シューマイにつけて食べる。