豆腐とトマトのスープ

作り方

1. 1トマトは8等分のくし形に切る。豆腐は8等分に切る。クレソンは葉と茎に分けて、茎の太い部分は縦半分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2なべにカップ3強の湯を沸かす。スープの素を入れて煮立たせる。
3. 3にトマト、豆腐、クレソンの茎を加えて、豆腐が温まるぐらいまで煮る。塩・こしょう各少々をふる。
4. 4水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。卵を溶きほぐして加え、一混ぜする。
5. 5クレソンの葉、ねぎを加えて一混ぜし、塩・こしょう各少々、ごま油小さじ1、酢小さじ2を加えて仕上げる。