材料 (つくりやすい分量)
- 大根1/4本(400g)
- にんじん1本(120g)
- ごぼう1本(160g)
- ゆでたけのこ1/2本(60g)
- じゃがいも2コ(300g)
- 里芋4コ(130g)
- たまねぎ1コ(160g)
- セロリ1本分(60g)
- 【A】
- 固形スープの素1コ
- 水カップ5
- ローリエ1枚
作り方
- 1大根は2〜3cm厚さに切って半量の皮をむく。にんじんは皮をむいて半分の長さに切る。ごぼうは皮をこそげて長さを4等分にする。たけのこは縦半分に切る。じゃがいもと里芋は皮をむく。たまねぎは皮をむいて縦半分に切る。セロリは筋を取って半分の長さに切る。
- 2なべに【A】の材料と、の大根、にんじん、ごぼう、たけのこを入れて沸騰させたら、少し火を弱めて5分間煮る。のじゃがいも、里芋、たまねぎを加えてふたをして、弱火で20〜25分間煮る。
- 3にのセロリを加えてさらに約10分間煮る。火を止めてローリエをなべから取り出す。荒熱が取れたら、ふたのついた容器に移す。