材料 (つくりやすい分量)

  • 大根 1/4本(400g)
  • にんじん 1本(120g)
  • ごぼう 1本(160g)
  • ゆでたけのこ 1/2本(60g)
  • じゃがいも 2コ(300g)
  • 里芋 4コ(130g)
  • たまねぎ 1コ(160g)
  • セロリ 1本分(60g)
  • 【A】
  • 固形スープの素 1コ
  • 水 カップ5
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 1大根は2〜3cm厚さに切って半量の皮をむく。にんじんは皮をむいて半分の長さに切る。ごぼうは皮をこそげて長さを4等分にする。たけのこは縦半分に切る。じゃがいもと里芋は皮をむく。たまねぎは皮をむいて縦半分に切る。セロリは筋を取って半分の長さに切る。
  2. 2なべに【A】の材料と、の大根、にんじん、ごぼう、たけのこを入れて沸騰させたら、少し火を弱めて5分間煮る。のじゃがいも、里芋、たまねぎを加えてふたをして、弱火で20〜25分間煮る。
  3. 3にのセロリを加えてさらに約10分間煮る。火を止めてローリエをなべから取り出す。荒熱が取れたら、ふたのついた容器に移す。