レピレピ

ぬか入り白菜漬け

材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分)

  • 白菜の浅漬け4袋(1/2コ分)
  • 米ぬか100g
  • 大さじ1
  • 赤とうがらし2本

作り方

  1. 1ボウルにぬかと塩を入れて混ぜ合わせる。赤とうがらしは種を抜いておく。
  2. 2白菜の浅漬けはたっぷりの水で洗い、水けを絞っておく。
  3. 3卓上漬物器にのぬか少々を敷く。の白菜の根のほうと葉のほうが交互になるように入れ、ぬかの半量を加えて平らにならす。
  4. 4の下段の白菜の根の上に葉が、葉の上に根がくるように重ねる。残りのぬかと赤とうがらしを加えてふたをし、ねじを締める(おもしをかける)。
  5. 5漬物器は直射日光を避け、風通しのよい涼しい場所か冷蔵庫に保存する。3〜4日くらいして、水が上がったら食べられる。ぬかを洗い流し、白菜を食べやすく切り、小口切りにした赤とうがらしとともに器に盛る。
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