作り方

1. 1豚肉は長さを半分に切り、塩と粗びき黒こしょうをふって15～20分おきます。
2. 2かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、茎の間をよく洗い、皮をむきます。縦に半分に切り、4～5つの薄切りにします。
3. 3にんにくは叩きつぶします。
4. 4フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱します。香りが出たら豚肉を加え、中火で肉がカリッとするまで炒め、油をきってとり出します。
5. 5(4)のフライパンにかぶを入れ、焼きつけるようにしながらこんがりと色づくまで炒め、フライパンの余分な油をペーパータオルで吸いとり、塩で味をつけます。
6. 6(5)に(4)の豚肉を戻してさっと炒め合わせ、器に盛ります。
7. 7卵は油少々で半熟の目玉焼きにし、(6)にのせて粗びき黒こしょうをふります。