かきのスープ豆乳風味

作り方

1. 1春菊の茎は小口切りにする。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。かきは塩水で洗う。
2. 2なべにスープ、ねぎ、しょうがを入れ、火にかける。沸騰したら塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2を加える。かきを入れ、豆腐をくずしながら加えて2〜3分間煮、春菊の茎を加えて豆乳を注ぎ、一煮立ちさせる。