材料 (2人分)

  • かき 4コ(60g)
  • 5〜6本
  • ねぎ 5cm
  • しょうが 1/2かけ
  • スープ カップ1+1/2
  • 豆腐 1/6丁
  • 豆乳 カップ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1春菊の茎は小口切りにする。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。かきは塩水で洗う。
  2. 2なべにスープ、ねぎ、しょうがを入れ、火にかける。沸騰したら塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2を加える。かきを入れ、豆腐をくずしながら加えて2〜3分間煮、春菊の茎を加えて豆乳を注ぎ、一煮立ちさせる。