材料 (4人分)
- 豆腐1/2丁
- ちりめんじゃこ大さじ2
- 高菜漬け20g
- 赤とうがらし2本
- 卵1コ
- 【A】
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- うまみ調味料大さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 香菜適宜
- ごま油
作り方
- 1豆腐は2cm厚さ、3cm幅に切る。
- 2なべにごま油適宜を熱し、じゃこ、高菜漬け、赤とうがらし、しょうゆ以外の【A】の調味料を加えていため、しょうゆは最後になべ肌からたらす。
- 3耐熱性の器に豆腐を並べてをのせ、中央に卵を割る。卵黄に竹ぐしで数か所穴をあけ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(550W)に約1分間かける。少し冷めてからラップフィルムをはずし、好みで香菜をのせる。