ズッキーニのミートソース煮

作り方

1. 1ズッキーニはヘタを取り、5cm長さに切り、縦に四つ割りにする。アクが気になる場合は事前に塩水につけておく。たまねぎは薄切りにする。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいためる。ズッキーニを加えて軽くいため、白ワインを加えて煮詰めてアルコール分をとばす。
3. 32にミートソースを加え、水分がなくならないように水を必要に応じて少しずつたしながら、ズッキーニに火が通るまで中火で煮込む。イタリアンパセリを飾り、パンを添える。

   水の代わりに、チキンスープを加えるとさらにコクが出る。