いちごのロールケーキ

作り方

1. 1【ロール生地】はコーヒーを除いてすべてと同じ材料と分量で、つくり方も〜までは同じ。アーモンドダイスの代わりにあられ糖適宜を散らす。
2. 2ボウルにヘタを取ったいちご100gを入れ、上白糖20gをまぶして溶けるまでおいておく。フードプロセッサーなどでピュレ状にして裏ごしし、【イチゴシロップ】をつくっておく。
3. 3ボウルに生クリーム200ml、グラニュー糖30gを入れて八分立てにし、温めた牛乳大さじ2で溶かした板ゼラチン2gを入れて、泡立て器でゆっくり混ぜる。
4. 4ロール紙の上に四方を切ったをのせ、の【イチゴシロップ】を全面にぬり、のクリームを全面にぬる。
5. 5手前にいちご10粒ほどを1列に並べ、あとはのように巻いて冷やし固める。