材料 (4人分)

  • 長芋 400g
  • 　辛子明太子 1腹(70～80g)
  • 　生クリーム 1カップ
  • 　スープ(スープの素少々を湯で溶く) 1/3カップ
  • こしょう 少々
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3

作り方

  1. 1長芋は皮をむいて2～3mm厚さの輪切りにします。
  2. 2明太子は縦に切り目を入れ、中身をしごき出してボールに入れ、生クリームを少しずつ加えてムラなく混ぜ、スープも加えて混ぜます。
  3. 3グラタン皿にバターを薄くぬり、(1)の長芋を入れてこしょうをふり、上から(2)をたっぷりとかけてパルメザンチーズをふります。
  4. 4220℃に温めたオーブンの上段に入れ、表面に薄い焦げ目がつくまで20分焼きます。

ポイント

  • 長芋は焼く直前に切ること。
  • 太い場合は半分に切ります。