材料 (4人分)

  • 牛肉 2枚(1枚200g)
  • にんにくの芽 1ワ
  • ねぎ 2本
  • ジャンボピーマン 各1コ
  • ジャンボピーマン 各1コ
  • ブランデー 大さじ2
  • 【おうちソース】
  • 牛乳 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ウスターソース 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 粒マスタード 適宜

作り方

  1. 1にんにくの芽は3〜4cm長さの斜め切り、ねぎは5cm長さの斜め切りにする。ピーマン2種はそれぞれヘタと種を取り、一口大に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、をいためる。塩・こしょう各少々をふり、器に盛る。
  3. 3牛肉は2〜3cm幅に切り、熱したのフライパンに入れる。途中で塩・こしょう各少々と、ブランデーをふり、好みの焼き加減に両面を焼いて、別皿にとる。
  4. 4のフライパンに【おうちソース】の牛乳を入れて沸かし、残りのソースの材料を加える。少々煮詰めて、の肉とからませ、の野菜の上にソースごと盛りつける。好みで粒マスタードを添える。