材料 (4人分)

  • セロリ 1本
  • ホワイトアスパラガス 1缶(250g)
  • だし カップ2+1/2
  • 白みそ 120〜140g
  • 牛乳 カップ1/2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1アスパラガスは汁けをきり、穂先2cmを浮き実用に取っておく。ハンドカッターなどにかけてピュレ状にする。セロリは筋を取り、スライサーでせん切りにする。
  2. 2なべにだしを入れて火にかけて沸かし、のアスパラガス、白みそを加えて、みそを溶かす。
  3. 3に牛乳を加えて温め、塩小さじ1、こしょう少々で味を調える。アスパラガスの穂先、セロリを加えて、火から下ろし、器に盛る。