材料 (4人分)
- エリンギ1パック
- 【スープ】
- 固形スープの素2コ
- 水カップ2+1/2
- 【A】
- たまねぎ少々
- ピーマン少々
- エリンギ少々
- 卵白1コ分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1エリンギは石づきを取り、薄切りにする。小なべに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、【スープ】を加える。中火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰直前まで沸かす。
- 2弱火で5分間くらい煮て、盛り上がった卵白の中央に穴をあけて【スープ】をすくい、別の小なべにこし入れる。
- 3にエリンギを加えて火にかけて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。