材料 (4人分)
- さんま4匹
- 【ハーブソース】
- ローズマリー大さじ3
- バジルの葉大さじ3
- パセリ大さじ3
- タイム大さじ1
- こしょう大さじ1
- オリーブ油大さじ2
- にんにく1かけ
- 白ワイン大さじ3
- レモン汁大さじ1
- ラディッシュ4コ
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- 1さんまは頭を落として背開きにし、内臓、中骨を取って水洗いし、塩・こしょう各少々をふる。
- 2【ハーブソース】の材料をすべて合わせてよく混ぜ、のさんまにぬり広げる。尾に向かって巻き上げる。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらの巻き終わりを下にして入れ、途中返しながら、全体に焼き色をつける。白ワイン、レモン汁をかけてふたをし、中まで火を通す。
- 4皿に盛り、ラディッシュを添える。