レピレピ

黄金寒天

材料 (8人分)

  • 棒寒天25g
  • とうがん400g
  • 600ml
  • ターメリック小さじ1/4
  • グラニュー糖75g
  • 黒みつ適宜

作り方

  1. 1とうがんは薄切りにする。なべに湯を沸かし、とうがんを入れてサッとゆでてざるに上げる。ゆでることでアクを取り、水分を抜くことができる。
  2. 2なべに戻した棒寒天、、分量の水を入れて火にかけ、ターメリックを加えてふたをする。
  3. 3沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けたらグラニュー糖を加える。
  4. 4グラニュー糖が溶けたら火から下ろして氷水にあてて荒熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。バットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 5包丁で切り分けて盛り、黒みつ適宜をかけて食べる。
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