作り方

1. 1とうがんは薄切りにする。なべに湯を沸かし、とうがんを入れてサッとゆでてざるに上げる。ゆでることでアクを取り、水分を抜くことができる。
2. 2なべに戻した棒寒天、、分量の水を入れて火にかけ、ターメリックを加えてふたをする。
3. 3沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けたらグラニュー糖を加える。
4. 4グラニュー糖が溶けたら火から下ろして氷水にあてて荒熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。バットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 5包丁で切り分けて盛り、黒みつ適宜をかけて食べる。