肉みそうどん

作り方

1. 1しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにする。きゅうりはせん切りにする。卵は堅めにゆでて殻をむき、縦半分に切ってから、4等分に切る。
2. 2なべにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて泡立て器でつぶしながら、パラパラになるまでいためる。
3. 3豆瓣醤を加えてサッといためたら、しょうが、ねぎを加えていためる。香りがたったら、【A】を混ぜ合せて加え、水分がほとんどなくなり、つやが出てくるまでいためる。
4. 4なべにたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れてほぐす。温まったらざるに上げ、冷水で洗ってぬめりを落とし、水けをきる。
5. 5器にうどんを盛り、の肉みそ、きゅうり、ゆで卵をのせる。