材料 (4人分)

  • カップ2
  • ご飯 茶わん4杯分
  • 【すし酢】
  • 酢 大さじ2強
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 卵 2コ
  • 絹さや 12枚
  • 紅しょうが 適宜
  • 刻みのり 適宜
  • 塩

作り方

  1. 1卵を溶きほぐして塩少々を加え、薄焼き卵をつくってせん切りにする。絹さやは筋を取ってサッとゆで、細く刻む。
  2. 2ボウルにご飯を入れ、【すし酢】を合わせて加え、しゃもじで切るように混ぜる。を、汁けを軽く絞ってから加えて混ぜる。
  3. 3皿にのご飯を盛っての卵と絹さや、紅しょうが、刻みのりをのせる。