材料 (つくりやすい分量)
- れんこん1節
- ごぼう1/2本(100g)
- にんじん1/2本
- こんにゃく1/2枚
- だしカップ1+1/2
- 酢
- サラダ油
- みりん
- しょうゆ
- 塩
作り方
- 1れんこんは3〜5mm厚さに切り、さらに1〜2cm長さの棒状に刻んで酢少々を加えた水に浸す。ごぼうはささがきにして水に浸す。にんじんとこんにゃくもれんこんと同じくらいの大きさに刻む。
- 2なべにサラダ油小さじ1を熱し、を水けをきって加え、野菜がしんなりするまでいためる。
- 3だし、みりん・しょうゆ各大さじ2〜2+1/2を加え、煮立ったら火を弱めて3〜4分間煮、好みで塩少々で味を調え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。