材料 (つくりやすい分量)

  • れんこん 1節
  • ごぼう 1/2本(100g)
  • にんじん 1/2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • だし カップ1+1/2
  • 酢
  • サラダ油
  • みりん
  • しょうゆ
  • 塩

作り方

  1. 1れんこんは3〜5mm厚さに切り、さらに1〜2cm長さの棒状に刻んで酢少々を加えた水に浸す。ごぼうはささがきにして水に浸す。にんじんとこんにゃくもれんこんと同じくらいの大きさに刻む。
  2. 2なべにサラダ油小さじ1を熱し、を水けをきって加え、野菜がしんなりするまでいためる。
  3. 3だし、みりん・しょうゆ各大さじ2〜2+1/2を加え、煮立ったら火を弱めて3〜4分間煮、好みで塩少々で味を調え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。