材料 (4人分)
- 200g(約20匹)
- 凍みこんにゃく5枚
- 干ししいたけ8枚
- ごぼう200g
- さやいんげん8本
- 【煮汁】
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ2+1/3
- 酒カップ1/2
- 水カップ3/4
- 酢
- 塩
作り方
- 1凍みこんにゃくは水で戻し、短冊切りにする。干ししいたけは水で戻して1cm幅に切る。
- 2ごぼうは5cm長さに切って酢水につけ、下ゆでをする。さやいんげんは筋を取って塩ゆでし、2〜3cm長さに切る。
- 3なべに【煮汁】の材料を入れて煮立て、、、のごぼうを加えて20分間くらい煮る。
- 4にさやいんげんを加えて2〜3分間煮て器に盛る。