材料 (2人分)

  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • にんにく 1/2かけ
  • アンチョビ 2枚
  • 白ワインビネガー 1枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 砂糖 1つまみ

作り方

  1. 1ピーマンは種とワタを除いて縦2等分に切り、横に1cm幅に切る。
  2. 2にんにくをつぶし、オリーブ油大さじ1とともにフライパンに入れて弱火でいためる。
  3. 3香りが出たらアンチョビ、ピーマンを加えて強火にしてさらにいためる。
  4. 4塩・こしょう各少々、砂糖一つまみ、白ワインビネガーを加えて調味する。味をみて酸味がなくなったら火を止めて器に盛る。