タイカレー

作り方

1. 1鶏肉は3cm角に切り、なすはヘタを除いて縦半分に切り、2cm幅に切る。ししとうがらしはヘタを除く。カーは薄切り、レモングラスは斜めに切る。
2. 2なべにサラダ油大さじ2を入れて熱し、カーとレモングラスを入れていためる。香りがたったら鶏肉を加えていためる。
3. 3になすを加えて軽くいため、湯1.2リットルを加えて一煮立ちさせる。アクを取り、【A】を加えてトムヤムスープの素を加え、約10分間煮込む。
4. 4にししとうがらし、ココナツミルクパウダーを加え、味をみてナムプラーまたは塩で味を調える。
5. 5器にご飯を盛り、のカレーをかけて好みで香菜、バジルの葉を添える。