レピレピ

なすの揚げ煮

材料 (2人分)

  • なす3コ
  • みょうが1コ
  • めんつゆカップ2+1/2
  • 揚げ油

作り方

  1. 1なべに揚げ油を入れて火にかける。別のなべに、水でかけつゆ濃度に薄めためんつゆを入れて火にかける。
  2. 2なすはヘタを取って縦二つ割りにし、皮に斜めに切り目を入れる。
  3. 3みょうがは縦半分に切り、片方はさらに縦半分に切ってのめんつゆに加える。残りは斜め薄切りにする。
  4. 4の揚げ油が180℃になったら、のなすを素揚げする。
  5. 5なすの油をよくきり、めんつゆのなべに加えて2〜3分間煮る。火を止め、少しおいて冷ましながら味を含ませる。
  6. 6なすを汁ごと(みょうがも入れたままで)器に盛り、みょうがの薄切りをのせる。
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