いわしのオイルづけ

作り方

1. 1かたくちいわしは頭と内臓を取り除いて塩水で洗い、水けをふき取ってざるに並べ、塩小さじ2をふる。10分間くらいおき、水けをふき取る。
2. 2赤とうがらしは水で戻して種を取り除く。にんにくは半分に切って芯を取る。
3. 3フライパンにを並べ、オリーブ油適宜をヒタヒタに注ぎ、の赤とうがらしとにんにく、ローリエ、ローズマリー、セージを加える。
4. 4を弱火にかけ、15分間くらい加熱して火を止め、冷めるまでおく。
5. 5が冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。