材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • タマネギ 1/2個
  • アンディーブ 1個
  • ロケット菜 50g
  • 油 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ☆煮汁(A)
  • ビール 1と3/4カップ
  • 水 3/4カップ
  • 黒砂糖 40g
  • しょうゆ 大さじ22/3
  • ショウガ汁 大さじ2

作り方

  1. 1タマネギは繊維にそって薄切り、アンディーブは1枚ずつはがして斜めに切り、水にサッとつけて水気を切る。
  2. 2鶏もも肉は筋切りし、適量の油を熱したフライパンで皮目から焼き、皮にしっかり焼き色をつけて取り出す。
  3. 3(2)の鶏皮から出た分な脂を捨て、(1)のタマネギをしんなりするまで炒める。
  4. 4鍋に煮汁Aのビール、水、黒砂糖、しょうゆ、ショウガ汁、(3)のタマネギを入れて火にかけ、一煮立ちしたら(2)の鶏肉を入れ、落とし蓋をして弱火で20分煮る。
  5. 5(4)から鶏肉を取り出して一口大に切り、煮汁は水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
  6. 6器に鶏肉を盛り、ソースをかけ、(1)のアンディーブ、ロケット菜を乗せる。

ポイント