マンゴープリン

作り方

1. 1粉ゼラチンを1+1/2にし、「マンゴーゼリー」1〜6までと同様につくって冷やし固めます。
2. 2タピオカは沸騰した湯に入れてゆで、ほぼ透明になったら水にとって冷やします。ココナツミルクはグラニュー糖、水を加えて冷やします。マンゴーの果肉は1cm角に切ります。
3. 3食べる前に1をフードプロセッサーに入れ、空気を含んで白っぽくなるまでかくはんします。よく冷やした器に入れ、2をのせます。

   「マンゴーゼリー」を1日冷蔵庫において堅くなったら、フードプロセッサーで同様に仕上げると、柔らかくなっておいしく食べられます。