材料 (4人分)
- 豆腐1/2丁(200g)
- ピータン1コ
- グリーンアスパラガス7〜8本
- とうもろこし1本
- 【A】
- 練りごま大さじ2
- 大さじ2
- 砂糖小さじ2〜3
- 塩少々
- 塩
作り方
- 1グリーンアスパラガスは、下の堅いところを皮むき器でむき、3〜4cm長さに切る。熱湯に塩少々を入れて塩ゆでする。ざるにとり、手早く冷ます。
- 2とうもろこしはラップフィルムでフワッと包み、4〜5分間電子レンジ(600W)にかける。ぺティナイフで粒をそぎ取る。
- 3ピータンは粗みじん切りにする。
- 4ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でくずし、【A】の材料を加えてよく混ぜる。
- 5〜をに加えてあえる。