チキンカレー

材料 (4〜6人分) 鶏もも肉600g プレーンヨーグルトカップ1/2 クミンシード小さじ1/2 いためたまねぎ100g にんにく2かけしょうが1かけ【A】チリパウダー大さじ1+1/2 ターメリック大さじ1 コリア […]

1ボウルに鶏肉を入れ、塩適宜を鶏肉にまんべんなくふり、下味をつける。
2にヨーグルトを加え、手で鶏肉全体にまぶす。そのまま30分間くらいおき、鶏肉を柔らかくする。
3なべにサラダ油カップ1/2、クミンシードを入れて中火にかける。パチパチと音がして香りが出てきたら、いためたまねぎを加える。焦がさないように注意すること。
4バター40gを加えて、バターが溶けたらにんにく、しょうがを加えて軽く色づくまでいためる。
5火を少し弱め、【A】のスパイスを加える。少し香りが出るまでいため、鶏肉をヨーグルトごと加える。時々かき混ぜながらスパイスと鶏肉がじゅうぶんにからまるように約10分間いためる。
6トマトピュレを加えて1〜2分間いため、全体にトマトピュレが混ざったら水カップ1を加える。弱火で30〜40分間ふたをして煮、途中水が少なくなったらヒタヒタより少ないくらいまで水をたす。
7塩少々で味を調え、ガラムマサラを加え、5〜10分間煮る。皿にご飯を盛り、カレーをよそう。