スパイシーちりめん御飯

材料 ((4人分)) チリメンジャコ150g セロリ1本枝豆(さや入り)150g バター30g タカノツメ(輪切り)3本米3カップ塩適量 ☆柚子コショウしょうゆ(A) 酢大さじ2 しょうゆ大さじ1 ナンプラー大さじ […]

1米は洗ってザルに上げてしばらく置き、水加減をして炊く。
2チリメンジャコは水で洗い、白っぽくなる程度にサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
3セロリは筋を取って粗みじんに切る。
4枝豆は水少々と塩をふってこすり合わせ、塩を加えた熱湯でゆで、サヤから出して薄皮をむく。
5柚子コショウしょうゆ(A)の酢、しょうゆ、ナンプラー、柚子コショウ、昆布茶を混ぜ合わせる。
6フライパンにバターを溶かし、タカノツメの輪切りを加えて熱し、チリメンジャコ、セロリを加えて炒め、(5)の柚子コショウしょうゆを加えてサッと合わせ、枝豆を加える。
7炊きたてのご飯に(6)を加えて混ぜる。